Top
【普通のお浸し。】
写真は『普通のお浸し』なんですが、
浸し地の味って難しいですね。
「出汁の味で食べさせたいんです」のたまう和の職人たちのお言葉が
少しは分かった気になってきますね。
出来るかどうかは別にして(笑)。

何度か理想的な浸し地ができたので
今はその理想の味の完璧な再現を日々試みています。

さて問題は、
あすの夜のフルコースのご予約にお浸しをお出しするかどうか。
ディナーに。フルコースに。(笑)
a0050955_1419406.jpg

[PR]
by nowhere-else | 2014-05-31 14:19 | menu のこと
<< 【キャンドル作家 三浦千歩さん... 【5/25(日)『Bluebe... >>